Showmenü

MENÜ zur show ROUGE

— VORSPEISE —

Kürbis-Ingwer-Salat | geröstetes Bananenbrot
Süßkartoffelsuppe mit Curry-Kokos-Schaum
_{— VEGAN —}

— HAUPTGÄNGE —

Schollenfilet
Erbsencreme | Lauwarmer Kartoffelsalat
Romanesco | Hollandaise-Schaum

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Rotkohl-Roulade
gefüllt mit Austernpilzen und Basmatireis
Basmatireis | Tomaten-Ragout | gebratene Polenta
_{— VEGAN —}

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Gänsekeule 
Hausgemachter Rotkohl 
mit Orangenjus gefüllte Kartoffelklöße
 

Geschmorte Schweinebäckchen 
Spätzle | Wild-Brokkoli | Röstzwiebelbutter
 

— DESSERT —

Karamell-Mousse mit Haselnusskern
Spekulatius-Sponge Cake | Vanille-Parfait | Nougatsauce
_{— VEGANE VARIANTE VORHANDEN —}

Änderungen vorbehalten
 

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