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Das Menü zur Show

GLANZZEIT - Varieté der 20er Jahre

 

Vorspeisen

Rote Bete-Mousse, Kürbis-Chutney
Ziegenfrischkäse auf Pumpernickel, Friséesalat
Tomatencreme mit Basilikumschaum
Gebackenes Birnen-Fagottini

 

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Hauptgänge

Mit Honig glasierte Gänsebrust
Kirschrotkohl
Kräuterkloß mit Semmelbutter

 

Lachsfilet im Cornflakes- Polenta-Mantel
Basilikumrahm, Paprika-Mangold
Olivenkartoffeln

 

Sauerbraten vom Tafelspitz mit Rosinenjus
Karotten, Kohlrabi, Kartoffelgratin

 

Fetakäse im Cornflakes- Polenta-Mantel
Paprika-Mangold, Kartoffelgratin

 
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Dessert

Fürst Pückler-Törtchen
Amaretto-Mandel-Eiscreme
Vanille-Mohn-Sauce, Grapefruit-Filets

 

Änderungen vorbehalten