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Das REMIX-Showmenü // 3 Gänge

VORSPEISE

Kalter Gurken-Ingwer-Shot | in Kräuteröl gegarte Garnele

Gegrillte Wassermelone | Serrano-Schinken | Parmesan

Blattsalate | Mix aus Kernen | fruchtige Salsa

  ***

HAUPTGÄNGE

Strohschwein in koreanischer Marinade
aus Birne, Ingwer, Sesam, Zitronengras, Sojasauce

Birnen-Limetten-Chutney | Koriander-Chili-Butter

       Kartoffel-Pastinaken-Stampf | Gegrillte Spitzpaprika

 

Gegrillter Wolfsbarsch mit Szechuan-Graupenrisotto

Saubohnen | Zuckerschoten | Romanesco mit Krustentierschaum

 

Gebackene Maultaschen mit herzhafter Füllung | Falafel

       Süßkartoffel-Spalten | vegane Sourcream

Gegrillte Spitzpaprika | Frühlauch | Baby-Mais

 ***

DESSERT

Himbeer-Waldmeister-Eistörtchen

mit Joghurtcreme

 

Änderungen vorbehalten