Catering & Buffetangebot
"Schlemmen im Krystallpalast"
Aus dem Suppentopf
Steinpilzcremesüppchen mit Sauerrahm
Kartoffelsuppe fein püriert mit Streifen vom Räucheraal
Vorspeisengala
Hauchdünner Parmaschinken auf Honigmelone
Tranchen vom Schweinerücken an Apfelchutney
Lammcarpaccio mit Ratatouillegemüse
Schweinsmedaillons mit Lebercreme
Tranchen von der Entenbrust an buntem Linsensalat
Medaillons vom Hähnchen mit Karambole und Cocktailkirsche
Büffelmozzarella mit Basilikumpesto und Cherrytomaten
Salat im Palast
Tranchen von der Hähnchenbrust mit Südfrüchten arrangiert
Flusskrebssalat mit Ananas und Pistazien
Waldorfsalat mit Walnüssen und Apfelspalten
Mild gesäuerter Pilzsalat
Knackige Blattsalate der Saison
Antipasti misti
Aus unserem Meerespalast
Irischer Räucherlachs
Allerlei von Edelfischen aus dem Rauch
Fischterrine von Lachs, Aal und Seeteufel
Geräuchertes Forellenfilet
Heiße Palastdelikatessen
Jungschweinrücken mit Spinat gefüllt auf Wiesenchampignons
Tranchen vom zarten Kalbsfleisch in eigenem Fond
„Leipziger Allerlei" mit Morcheln und gefüllten Krebsnasen
Lachsgratin mit Blattspinat und Frischkäse
Sahniges Kartoffel-Apfelgratin und Gemüsereis
Spezialitäten aus der Pâtisserie
Zitronencreme an Erdbeermark
Vanillemousse an Waldbeerengrütze
Frisches Obst
Leipziger Lerchen
Petits Fours
Tiramisu
Bienenstich
Eierschecke
Aus der Backstube
Auswahl verschiedener Sorten Brot und Partybrötchen
Käse zum Schluss
Auswahl internationaler Käsesorten
"Mediterranes im Krystallpalast Varieté"
Antipasti
Mozarella mit Mango und grünen Pfefferperlen
Hauchdünner Parmaschinken auf Honigmelonen gegrillte Auberginen, Zucchini, und Tomaten in Olivenöl
Herrlich salatig
Hähnchenbrusttranchen auf exotischen Früchten arrangiert
Shrimpssalat mit Ananas und Pistazien verfeinert
Pastasalat mit Käse und Meeresfrüchten
Möhren-, Zucchini- und Gurkenstäbchen
Knackige Blattsalate mit Sprossen und Kirschtomaten
dazu Vinaigrette und Joghurtdressing
Aus Flüssen und Meeren
Wacholdergeräuchertes Forellenfilet
Zitronengebeiztes Lachsfilet
Fischterrine von Lachs, Aal und Seeteufel
Fisch und Fleisch
Kokos-Kartoffelcremesüppchen
Schweinefiletroulade mit Spinat gefüllt in Frischkäserahm
Putenbrustmedaillons an Orangensoße
Norwegisches Lachsfilet in Rieslingrahm
und dazu
geschwenktes Pfannengemüse
Kartoffel-Apfel Gratin
Basmati Reis
Ganz was Süßes
Fruchtige rote Grütze an Vanillesoße
Quarkschaum an Sauerkirschen
Frisches Obst
Petit Fours
Käse zum Schluss
Auswahl von Hart- und Weichkäse
mit Weintrauben und Salzgebäck
Vom Bäckerburschen
Auswahl verschiedener Sorten Brot und Partygebäck
Weitere Buffetvorschläge unterbreitet Ihnen gern Katja Leser
